双皮奶的制作

双皮奶是一道经典的顺德甜品，制作简单，口感滑嫩。以下是制作双皮奶的详细步骤：

所需材料

• 牛奶：500毫升
• 蛋白：2个
• 冰糖：适量
• 水：适量

制作步骤

1. 将牛奶加热至温热，加入适量冰糖搅拌均匀。
2. 将蛋白打散，慢慢倒入牛奶中，搅拌均匀。
3. 将混合液倒入碗中，放入蒸锅中蒸15分钟。
4. 取出后，放凉，表面会形成一层薄膜，即为双皮奶。

小贴士

蒸的时候要注意火候，避免蒸过头导致口感变差。